Fondue Team AFF-FFV

Das traditionelle Rezept für das Fondue moitié-moitié!

Seit jeher bildet das Fondue moitié-moitié des Käsers Damien Raemy zusammen mit seinem grossen Bruder, dem Gruyère AOP, ein unzertrennliches Gespann im berühmten Fondue moitié-moitié, dem er seine unvergleichliche Cremigkeit verleiht.

ZUBEREREITUNG FÜR 1 PAKET TEAM AFF-FFV 400G BAG.

Mit der leicht zerdrückten Knoblauchzehe das Caquelon ausreiben.
Käse langsam hinzufügen und bei kleiner Hitze schmelzen lassen, unter ständigem Umrühren mit einem Kochlöffel. Pfeffer und Kirsch nach Belieben hinzufügen.
Das Caquelon kurz vor dem Kochen, sobald die Mischung eine sämige Konsistenz hat, auf das Rechaud stellen. Das Fondue auf dem Rechaud bei gleichmässiger Temperatur halten.
Brotwürfel auf die Fonduegabel spiessen, in das Fondue tauchen und verzehren. Fondue mit jedem Brotwürfel gut umrühren, damit es nicht am Boden ansetzt.